Tarte feuilletée au boudin et à la compotée d'oignons
🛒 Ingrédients
- 500 g oignon
- 1 noisette de beurre
- poivre
- thym et persil
- 1 pâte feuilletée
- 40 boudins noirs
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et mettez y revenir doucement les oignons pendant 30 mn environ.
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2
Assaisonner au préalable de sel, sucre, poivre et thym.
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3
Déglacer au vinaigre de framboise.
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4
Réserver ces oignons confits.
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5
Pendant ce temps faire cuire à blanc le fond de tarte feuilletée après l'avoir piqué à la fourchette et passé au jaune d'oeuf.
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6
Etaler la compotée d'oignons sur ce fond de tarte précuit.
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7
Recouvrez-la de rondelles de boudin de 0,5 cm d'épaisseur.
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8
Remettez au four une dizaine de minutes.
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9
Saupoudrez de persil et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.