Tarte feuilletée aux courgettes et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 500 g courgette
- 150 g lardons fumés
- 100 g emmental râpé
- 30 g beurre
- 25 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 25 cl lait
- sauge
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer.
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2
Couper les courgettes en rondelles, les faire revenir à la poêle avec 1 gousse d’ail hachée dans 2 cuillères à soupe d’huile environ 10 min, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Saler et poivrer. Les retirer de la poêle.
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3
A la place, faire revenir les lardons sans matière grasse.
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4
Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C.
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5
Mélanger la béchamel avec les courgettes, les lardons et l’emmental. Ajouter un peu de sauge ciselée. Laisser tiédir.
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6
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
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7
Etaler la préparation aux courgettes.
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8
Enfourner pour 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.