Tarte feuilletée aux pommes et frangipane
🛒 Ingrédients
- 30 g farine
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes plutôt acides
- 125 g beurre demi-sel
- 100 g sucre en poudre
- 125 g amandes en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer le moule à tarte, y déposer la pâte, piquer avec une fourchette.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Préparer la frangipane :
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4
Battre le beurre ramoli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter la poudre d'amandes, un oeuf et la farine (vous pouvez ajouter un trait de jus de citron).
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5
Peler les pommes, les couper en fines lamelles.
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6
Disposer la frangipane sur la pâte à tarte, puis les pommes.
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7
Badigeonner d'un jaune d'oeuf.
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8
Mettre au four entre 25 et 30 min.
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9
A la sortie du four, faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide et y incorporer le jus de citron.
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10
En badigeonner la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.