Tarte filo aux poireaux, épinards, feta et saucisse de Morteau

🛒 Ingrédients

• 1 Saucisse de Morteau cuite Jean-Louis Amiotte
• 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 8 cl huile d'olive
• 6 feuilles pâte filo
• 2 poireaux
• 50 g pousses d'épinards frais
• 100 g feta émiettée
• 1 cuillère à soupe herbes aromatiques ciselées (persil, ciboulette ou aneth)
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. 2

   Badigeonnez légèrement d’huile d’olive une feuille de pâte filo. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. 3

   Superposez les autres feuilles de pâte filo en les badigeonnant une à une pour créer une base croustillante et dorée.

4. 4

   Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les herbes ciselées. Salez et poivrez légèrement.

5. 5

   Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir.

6. 6

   Lavez les pousses d’épinards et égouttez-les bien. Coupez la saucisse de Morteau en rondelles fines.

7. 7

   Placez les feuilles de pâte filo sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème fraîche aux herbes sur la base de pâte filo. Disposez uniformément les pousses d’épinards, les rondelles de poireaux précuites et les rondelles de saucisse de Morteau sur la crème.

8. 8

   Enfournez la tarte pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte filo soit bien dorée et croustillante, et les garnitures légèrement grillées.

9. 9

   À la sortie du four, émiettez généreusement la feta sur la tarte encore chaude. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de salinité parfaite.

10. 10

    Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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