Tarte fine à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 8 tiges rhubarbe rosée
- 1 pâte feuilletée
- 80 g sucre de canne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C.
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2
Déposez votre disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et recouvrez par une autre plaque. Enfournez pour 20 minutes.
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3
Lavez puis sectionnez les tiges de rhubarbe aux extrémités. Détaillez en fines tranches à la mandoline ou bien à l’aide d’une économe.
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4
Faites fondre le beurre.
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5
Récupérez votre disque de pâte précuit ; nappez de beurre au pinceau puis saupoudrez de la moitié du sucre.
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6
Déposez en ligne les lamelles de rhubarbe en les faisant se chevaucher. Coupez les excédents du pourtour du disque (conservez pour une compote). Nappez avec le reste de beurre et saupoudrez le restant du sucre blond.
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7
Enfournez pour 15 minutes.
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8
Laissez tiédir avant de déguster avec un sorbet à la fraise par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.