Tarte fine à la tomate sur crème d'amande
🛒 Ingrédients
- 4 tomates en quartiers, pelées et épépinées
- 1 pâte sablée de 22 cm
- sucre en poudre
- sucre glace
- Pour la crème d'amande :
- 50 g beurre tendre
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café farine
- 1 oeuf battu
- 50 g amandes en poudre
- arôme amande amère (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7*8).
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2
Poser le disque de pâte sur une plaque et le piquer à la fourchette.
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3
Faire la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients les uns après les autres. Bien mélanger.
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4
Etaler la crème sur la pâte en s'arrêtant à 1 cm du bord.
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5
Disposer les quartiers de tomates harmonieusement le côté bombé sur la crème. Saupoudrer de sucre en poudre et enfourner pour 25 mn.
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6
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Laisser à température ambiante. Servir avec une boule de glace vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.