Tarte fine au chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 150 g comté
- poivre
- muscade
- 1 demi de chou-fleur
- 1 demi litre de lait
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée ou brisée
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou-fleur en petits bouquets, les laver.
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2
Cuire le chou-fleur à l'eau ou à la vapeur.
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3
Réaliser une béchamel avec le lait, le beurre et la farine: faire fondre la beurre à feu doux dans une petite casserole, ajouter la farine d'un seul coup et remuer avec un fouet. Ajouter le lait et laisser épaissir à feu doux.
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4
Ajouter de la noix de muscade râpée et assaisonner.
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5
Mixer le chou-fleur avec la béchamel.
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6
Ajouter les oeufs et continuer de mixer quelques secondes.
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7
Foncer un moule un tarte.
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8
Répartir cette préparation sur la pâte.
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9
Ajouter le fromage coupé en tout petits cubes.
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10
Cuire à four chaud (200°C) pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.