Tarte fine au thon, chèvre, courgette et menthe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 20 g beurre
- 1 oignon
- 3 courgettes
- 1 filet crème fraîche liquide
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 120 g thon
- 125 g chèvre (bûche ou crottin)
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Émincer l'oignon, et râper grossièrement les courgettes épluchées.
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3
Faire revenir le tout dans du beurre, faire suer, saler, poivrer (pimenter légèrement : facultatif).
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4
Étaler et piquer la pâte, mettre une fine couche de moutarde puis déposer l'appareil oignon-courgettes.
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5
Émincer le thon et le parsemer sur la pâte.
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6
Couper le fromage en morceaux et le disposer sur les courgettes.
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7
Enfin, laver et ciseler la menthe, ne pas oublier car cela donne un gout unique.
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8
Mettre une fine couche de gruyère râpé puis un filet de crème fraiche liquide.
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9
Saler poivrer, pimenter (facultatif).
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10
Enfourner 25 min environ
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.