Tarte fine aux 4 légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oignons jaunes
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe sucre de canne roux
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- 1 pâte feuilletée
- ciboulette
- 1 cuillère à soupe curcuma en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans un peu d'huile et du beurre les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils fondent.
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2
Ajouter le sucre.
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3
Émincer le poivron finement et le faire revenir avec les oignons. Ajouter le curcuma. Laisser fondre le tout à feu moyen. Réserver dans un bol pour plus tard.
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4
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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5
Faire revenir dans l'huile les courgette émincées avec leur peau. Saler et poivrer.
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6
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisée. Avec une fourchette, la piquer.
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7
Etaler la préparation au curcuma et disposer les tomates émincées, et mettre au milieu les courgettes cuites.
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8
Saupoudrer de ciboulette. Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.