Tarte fine aux poires
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 150 g farine
- 150 g sucre semoule
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 4 poires
- 50 g mascarpone
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 demi de cannelle
- 4 boules de glace vanille
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Mélanger le mascarpone et le beurre. Ajouter peu à peu la farine, la moitié du sucre et une pincée de sel. Travailler la pâte afin de la rendre homogène. Étaler la pâte sur un plan fariné et former un cercle de 20 cm environ
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3
Dans un saladier, mélanger le reste du sucre et le jus de citron
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4
Couper les poires en deux sans les peler. Ôter les pépins puis les couper en fines lamelles. Mettre dans le saladier avec le mélange citronné. Faire mariner 5 minutes
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5
Placer les lamelles en rosace sur la pâte à tarte. Saupoudrer de sucre roux et de cannelle. Enfourner la tarte 30 minutes
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6
Servir chaud ou tiède avec une boule de glace vanille
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.