Tarte fine aux pommes... poisson d'Avril par Les Pépites de Noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre fondu
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe cassonade
- 2 cuillères à soupe compote de pommes ou crème de marrons ou confiture
- 1 oeuf (facultatif : pour la dorure)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.
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3
Étaler la pâte feuilletée sur un morceau de papier cuisson. La découper en forme de poisson.
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4
Disposer les pommes en rangées, sur le corps du poisson. Au niveau de la tête, étaler de la compote de pommes (ou confiture ou caramel ou autre).
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5
A l’aide des chutes de pâte, recouvrir la tête (la zone de compote de pommes) de pâte feuilletée. Faire les motifs de votre choix (œil etc).
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6
Parsemer les pommes de sucre et de beurre fondu, dorer les bords de pâte et la tête de poisson à l’aide d’un œuf légèrement battu et enfourner 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
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7
Déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.