Tarte fine aux shiitake (Champignons)
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche épaisse environ
- persil
- beurre
- poivre
- 450 g lentin (variété de champignons appelée aussi Lentin de chêne)
- 2 oeufs
- pâte feuilletée
- 4 échalotes
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Passer les champignons rapidement sous l’eau froide puis les égoutter sur du papier absorbant.
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2
Enlever le bas des pieds des champignons puis couper les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
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3
Hacher finement les 4 échalotes et les 4 gousses d’ail.
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4
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter l'échalote et l'ail puis les champignons et le persil et faire dorer de 10 à 15 minutes. Saler et poivrer.
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5
Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.
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6
Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte.
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7
Poser les champignons sur la surface de la pâte puis verser dessus le mélange crème œufs.
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8
Mettre au four à 220°C (thermostat 7) et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, la pâte doit être gonflée et bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.