Tarte fine de courgette par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 2 courgettes jaunes
- 2 chèvre frais (200 g chacun)
- 2 gousses ail
- 10 feuilles basilic
- fleur de sel
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (ou préchauffez votre BBQ).
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2
Disposez votre pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson et papier cuisson et enfournez 20 minutes.
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3
Lavez les courgettes, ôtez les extrémités. Taillez en lamelles fines à la mandoline. Réservez dans un saladier, assaisonnez de sel, d’huile d’olive et de feuilles de basilic.
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4
Hachez le coeur restant des courgettes, épluchez et hachez les gousses d’ail. Passez le tout vivement à la plancha ou sur une poêle bien chaude.
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5
Mélangez votre hachis de courgettes aux chèvre frais et tapissez le fond de votre pâte feuilletée.
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6
Recouvrez de tagliatelles de courgettes marinées. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.