Tarte fine poire roquefort noix
🛒 Ingrédients
- 50 g crème fraîche épaisse
- 1 pâte feuilletée
- 3 poires
- 125 g roquefort
- 25 g cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélanger 75 g de roquefort avec la crème pour faire une crème bien lisse.
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3
Disposer la pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette. Elaler le fromage dessus en allant à 0,5 cm du bord. Placer au réfrigérateur.
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4
Couper les poires lavées non épluchées en quartiers, retirer le coeur et détailler en très fines tranches.
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5
Disposer les fines tranches de poires sur le fromage joliment. Ajouter par-dessus le reste du roquefort émiettée.
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6
Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.
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7
Pendant ce temps, concasser grossièrement les noix. A la sortie du four, parsemer de noix et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.