Tarte flambée au saumon
🛒 Ingrédients
- 10 cl fromage blanc
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 oignon jaune
- aneth
- poivre
- fond de tarte pour tarte flambée (type pâte à pizza)
- 2 tranches saumon fumé
- 2 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par faire cuire les pommes de terre une bonne quinzaine de minutes, préchauffer également le four à 210°C.
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2
Préparer ensuite la base en mélangeant le fromage blanc, la crème fraîche, sel poivre et aneth.
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3
Éplucher l'oignon très finement puis couper les tranches de saumon de façon grossière.
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4
Dresser ensuite la tarte en tartinant le fond avec le mélange crème/fromage blanc. Couvrir ensuite des oignons, enfin ajouter le saumon découpé ainsi que les rondelles de pommes de terres cuites coupées finement.
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5
Il reste à enfourner à four chaud pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les pointes d'oignons commencent à noircir).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.