Tarte Flambée (Flammekueche)
🛒 Ingrédients
- 150 g Allumettes de porc fumées tsr U
- 4 oignons jaunes filet U
- 200 g crème fraîche épaisse
- muscade
- 200 g fromage blanc
- 400 g farine (type 55)
- 10 g levure de boulanger
- 2 pincées sel
- 20 cl eau tiède
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : mélanger la farine avec le sel.
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2
Creuser un puits au centre de la farine, y verser la levure et l’eau tiède.
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3
Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisser la pâte reposer durant 1h recouverte d’un torchon propre.
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4
Emincer finement les oignons.
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5
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Couper le pâton en 4 et étaler la pâte très finement.
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6
Mélanger la crème et le fromage blanc avec un peu de muscade, de sel et de poivre puis étaler sur la pâte.
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7
Répartir les oignons et les lardons sur la pâte.
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8
Enfourner pour 10 à 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.