Tarte fleur jambon légumes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 4 tranches jambon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 pâte feuilletée
- 4 portions de fromage fondu
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper les carottes et les courgettes complètement afin d'en faire des lamelles, couper également des lamelles de jambons.
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3
Disposer la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et l'enduire de moutarde.
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4
Disposer les lamelles de légumes et de jambon de façon à former une "fleur" en partant du centre de la pâte et en alternant courgette, jambon, carotte.
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5
Faire fondre à la casserole ou au micro onde 4 portions de fromage avec une cuillère à soupe de crème fraiche puis répandre cette sauce sur la tarte. Saler, poivrer et enfourner à pour 25 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.