Tarte fondante aux endives et au curry
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- poivre
- huile d'olive
- 1 fond de pâte brisée
- 2 endives
- 75 g dés de jambon ou de lardons
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Couper les endives en lamelles, et les laver.
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2
Emincer les oignons, et les faire revenir dans l'huile d’olive dans une poêle.
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3
Egoutter les endives et les ajouter aux oignons.
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4
Laisser réduire sur feu doux.
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5
Pendant ce temps, faire préchauffer le four 180°C (th 6).
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6
Battre les oeufs avec la crème, ajouter le gruyère râpé et bien mélanger; saler et poivrer.
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7
Lorsque les endives et les oignons sont bien mous, ajouter les dés de jambon ou les lardons, et saupoudrer largement de curry.
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8
Laisser sur feu très doux.
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9
Etaler la pâte sur un moule, étaler dessus des haricots ou des petits cailloux; faire pré-cuire la pâte pendant 10 à 15 min à 200°C (th 6-7).
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10
Etaler ensuite le mélange endives-oignon-jambon sur la pâte,
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11
saupoudrer une cuillère à café de cassonade, et verser le mélange oeufs-crème-fromage.
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12
Enfourner, et faire cuire 20-30 min selon le four (il faut que le dessus soit bien doré).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.