Tarte fondante raisins amandes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 pâte brisée
- 500 g raisin noir et blancs mélangés
- 100 g sucre en poudre
- 100 g amandes en poudre
- 20 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et recouvrez de papier d'aluminium et de haricots secs.
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2
Faites cuire ainsi 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
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3
Délayez la maïzena dans le lait froid.
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4
Fouettez l'oeuf avec le sucre et les amandes puis ajoutez lait.
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5
Versez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
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6
Retirez du feu dès l'ébullition.
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7
Laissez refroidir.
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8
Versez la crème refoidie sur le fond de tarte cuit et refroidi également.
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9
Disposez les raisins lavés et essuyés en les enfonçant légèrement.
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10
Réservez au frais jusqu'au service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.