Tarte fraiche aux fruits d'été
🛒 Ingrédients
- fromage blanc battu (% de matière grasse au choix)
- 1 pâte brisée sucrée ou 1 pâte sablée
- 0.5 pot gelée de groseille
- 125 g amandes en poudre
- 2 poires
- 2 pêches blanches et/ou jaunes
- groseilles
- cassis
- mûres
- framboises ...
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et pincer les bords de la pâte au doigt.
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2
Rajouter une seconde couche de papier sulfurisé que vous remplirez de haricots secs.
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3
Faire cuire à blanc le fond de pâte brisée ou sablée : enfourner à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pâte dore légèrement.
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4
Une fois refroidi, répartir les 125 g de poudre d'amande sur le fond de tarte.
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5
Etaler une bonne couche (environ 2 cm d'épaisseur) de fromage blanc non sucré.
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6
Disposer harmonieusement les poires et les pêches préalablement épluchées et découpées en tranches, puis les fruits rouges par dessus.
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7
Faire fondre la gelée de groseille dans une petite casserole et verser généreusement sur la tarte.
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8
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.