Tarte fraise banane crumble simple
🛒 Ingrédients
- 250 g fraises
- 3 bananes
- 1 pâte sablée (bio c'est mieux)
- Pour le crumble:
- 90 g farine
- 50 g sucre roux
- 50 g beurre
- 50 g amandes en poudre
- Pour le liant:
- 15 g beurre
- 25 cl lait
- 2 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un moule adapté. La cuire 10 min dans un four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Couper les fraises et bananes en rondelles et les placer sur la pâte préalablement cuite.
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3
En parallèle, préparer le crumble en mélangeant le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande, et la farine.
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4
Pour le liant faire fondre les 15 g de beurre (pas obligatoire) et faire chauffer à feu doux avec le lait, la gousse de vanille et le sucre roux. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant doucement avec un fouet.
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5
Ajouter une cuillère à soupe de farine et remuer en permanence.
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6
Dès que la crème prend, verser le liant sur la tarte.
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7
Finir en recouvrant de la préparation à crumble repartie de façon homogène.
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8
Mettre 15 à 20 min au four à 220°C (thermostat 6/7) et sortir quand le crumble est doré.
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9
Servir chaud ou froid, avec de la glace à la vanille pour les gros gourmands...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.