Tarte fraises rhubarbe du Québec
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 150 g fécule de maïs
- 500 g fraises
- 2 cuillères à café beurre
- 500 g rhubarbe
- 20 cl sirop d'érable
- 1 pâte sablée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°C.
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2
Éplucher et couper la rhubarbe en dés.
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3
L'ébouillanter dans un peu d'eau additionnée du bicarbonate de soude.
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4
Jeter l'eau. Rincer la rhubarbe à l'eau froide.
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5
Préparer l'abaisse de tarte et la placer dans le moule.
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6
Garder des lanières pour décorer.
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7
Mélanger le sirop et la fécule de maïs.
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8
Placer fraises coupées, rhubarbe et verser le mélange. Décorer avec quelques lanières de pâte.
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9
Cuire à 230°C de 10 à 15 minutes. Réduire la puissance du four à 180°C de 50 à 60 minutes. Laisser légèrement refroidir avant de servir.
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10
Parfait avec une glace à la vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.