Tarte framboise poire et chocolat en croûte d'amande
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir (préférer 70% de cacao, c'est encore meilleur!)
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir (préférer 70% de cacao, c'est encore meilleur!)
- 1 cuillère à soupe farine
- 100 g beurre à température ambiante
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 400 g framboises fraîches
- 1 poire mûre
- 125 g amandes en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
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2
Coupez votre poire en quartiers, puis en petits cubes de 1 cm de côté environ.
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3
Disposez les fruits sur le fond de la tarte.
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4
Saupoudrez des 3/4 du chocolat que vous aurez prélablement réduit en petites pépites fine (j'utilise un robot, c'est plus facile).
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5
Préparez la crème d'amande: mélanger le beurre et le sucre en crème.
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6
Ajouter les oeufs et les amandes et les farine, et battez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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7
Recouvrez la tarte de cette préparation.
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8
Terminez en saupoudrant le dessus du reste des pépites de chocolat,
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9
Enfournez pendant 40 min à 170°C (thermostat 5-6).
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10
Laissez reforoidir...Et régalez-vous!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.