Tarte Framboise sur lit de crème et de speculoos croquants
🛒 Ingrédients
- 20 spéculoos
- 20 g sucre spécial confiture
- 100 g framboises
- 200 g crème dessert
- 1 pâte sablée
- 30 g confiture d'abricot
- 20 cl pomme
👨🍳 Préparation
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1
Prechauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7),
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2
En attendant, dérouler votre pâte sablée dans un plat à tarte
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3
Napper la confiture d'abricot sur le fond de la tarte
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4
Concasser grossièrement au mixeur les speculoos, puis les disposer sur le lit de la confiture
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5
Préparer votre crème dessert (soit vanille, speculoos ou chocolat) puis verser le mélange au dessus des speculoos.
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6
Enfourner votre tarte pendant 30min
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7
Retirer votre tarte du four puis laisser refroidir 15min
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8
Disposer sur votre tarte les framboises
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9
Préparer votre gélatine pour figer les framboises à la crème. Dans une casserole faite bouillir le jus pomme, puis ajouter le sucre spécial confiture en mélangeant au fouet, faite cuir 2 minutes et ensuite verser la préparation sur les framboises.
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10
Laisser refroidir et mettre 4 hheurers au frigo, ensuite degustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.