Tarte frangipane à la rhubarbe et glace vanille
🛒 Ingrédients
- 8 boules de crème glacée Carte d'Or Vanille
- 1 pâte brisée
- 110 g beurre doux
- 110 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 25 g farine
- 300 g rhubarbe
- 100 g amandes en poudre
- 1 orange non traitée
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
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2
Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
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3
Faites fondre au micro-ondes le beurre coupé en morceaux.
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4
Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre.
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5
Râper le zeste de l'orange.
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6
Ajoutez-le à la préparation précédente avec la poudre d'amandes et la farine tamisées.
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7
Garnissez la crème de frangipane sur le fond de tarte et réservez.
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8
Préparez la rhubarbe : ôtez les feuilles, les fils et détaillez les tiges en morceaux de 2-3 cm de longueur.
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9
Recouvrez la frangipane des morceaux de rhubarbe et saupoudrez la tarte de sucre vanillé avant d'enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.
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10
Quand la tarte est cuite, coupez-la en 8 parts et servez chaque part accompagnée d'une boule de glace Carte d'Or à la vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.