Tarte frangipane aux pommes et au miel
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre
- 125 g sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 50 g beurre
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes bien mûres (type Gala)
- 100 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter les œufs préalablement battus, mélanger bien de nouveau.
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3
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte chemisé de papier sulfurisé.
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4
Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
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5
Verser la frangipane sur la pâte à tarte, puis disposer les lamelles de pommes par dessus.
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6
Dans une casserole faire fondre les 50g de beurre, puis ajouter le miel et les amandes effilées.
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7
Napper le dessus de la tarte avec ce mélange soit avant la cuisson soit en cours de cuisson après 20 min.
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8
Tout dépend du degré de coloration de la tarte souhaité.
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9
Enfourner la tarte à mi hauteur pendant 30 min à 220°C (thermostat 7-8).
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10
Surveiller la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.