Tarte frangipane pommes crumble
🛒 Ingrédients
- extrait d'amande amère
- 35 g sucre blanc
- 70 g sucre roux
- 85 g beurre
- 75 g farine
- pâte feuilletée
- 50 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 0.5 cuillère à café cannelle
- pomme (Golden)
👨🍳 Préparation
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1
- Préchauffer le four à 180°C
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2
- Placer la pâte dans un plat à tarte et la mettre au four quelques minutes pour commencer sa cuisson.
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3
- Préparation de la frangipane, mélanger:
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4
- 50 g de poudre d'amande
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5
- 35 g de sucre blanc
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6
- 25 g de beurre mou
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7
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
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8
- Étaler la frangipane sur la pâte (sortie du four!).
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9
- Placer sur la frangipane une couche de pommes coupées en tranches.
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10
- Préparation de la partie crumble, mélanger:
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11
- 70 g de sucre roux
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12
- 75 g de farine
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13
- 1/2 cc de cannelle
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14
- 60 g de beurre mou
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15
- Vous obtenez alors une substance sableuse que vous disposez uniformément sur les pommes.
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16
- Placer au four pendant environ 35 min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.