Tarte frangipanée à la framboise
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée:
- 250 g farine
- 125 g sucre semoule
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- Pour la frangipane:
- 50 g sucre semoule
- 50 g beurre
- 50 g amandes râpées
- goutte d' amandes (facultatif)
- Pour la garniture:
- 500 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C
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2
Pour la préparation de la pâte sablée :
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3
Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
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4
Y ajouter la farine, puis le beurre fondu.
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5
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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6
Etalez la au rouleau (si possible sur du papier sulfurisé) et la placer dans le moule à tarte.
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7
Pour la frangipane :
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8
Dans un bol, mélanger le sucre et la poudre d'amandes.
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9
Y incorporer le beurre fondu et de l'essence d'amandes (facultatif).
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10
Ajouter les œufs. Bien mélanger.
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11
Étaler la pâte sur la pâte sablée.
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12
Pour la garniture :
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13
Déposer les framboises lavées sur la frangipane.
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14
Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.