tarte fruit de la passion-orange
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 60 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 60 g chocolat noir
- pâte brisée sucrée
- 8 fruits de la passion
- 350 ml jus d'orange
- 250 g sucre glace
- 200 ml crème double
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Dans une casserole, faire boullir le jus d'orange et le contenu des fruits de la passion. Lorsque le jus aura réduit de moitié, le passer dans une passoire, puis laisser refroidir.
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3
Cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes (couverte) puis 5 minutes (non couverte).
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4
Faire fondre le chocolat et l'étaler sur la pâte. Laisser refroidir.
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5
Battre le jus, le sucre, la crème et les œufs.
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6
Placer la pâte au milieu du four à 150°C et y verser la préparation.
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7
Cuire pendant 35 à 40 minutes (jusqu'à l'apparition d'une fine croûte).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.