Tarte gelée aux prunes
🛒 Ingrédients
- 200 g spéculoos (ou autres biscuits type sablés bretons, petits beurre)
- 80 g beurre
- 100 g miel liquide ou sirop d’agave
- 1 pincée sel
- 600 g prune
- 1.5 cuillère à soupe jus de citron
- 340 g yaourt à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre mou et le sel.
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2
Placer un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et tapisser le fond et les fond du cercle avec les biscuits.
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3
Réserver au congélateur.
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4
Laver les prunes et les dénoyauter.
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5
Placer les prunes dans le mixeur avec la moitié du miel et le jus de citron. Mixer le tout.
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6
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le reste de miel.
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7
Sortir le fond de tarte du congélateur. A l'aide de 2 louches distinctes, verser alternativement une louche de préparation à la prune au centre du rond, puis y superposer une louche de préparation au yaourt et ainsi de suite.
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8
Une sorte de cible va ainsi se former.
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9
Réserver au congélateur 3h avant de servir.
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10
Sortir du congélateur 15 minutes avant de déguster et démouler en passant la lame d'un couteau entre le biscuit et les bords du cercle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.