Tarte gourmande aux groseilles
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 1 pincée sel
- 15 cl eau
- Pour la garniture :
- 750 g groseilles
- 150 g sucre en poudre
- 6 jaunes d'oeuf
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte : travaillez la farine et le beurre du bout des doigts, ajoutez le sel et l'eau. Travaillez rapidement et formez une boule. Laissez reposer 1h.
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2
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette.
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3
Etalez les groseilles dessus.
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4
Fouettez le sucre semoule avec les jaunes d'oeufs. Incorporez le lait progressivement et versez sur les groseilles.
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5
Enfournez la tarte au four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.