Tarte gourmande purée et Mont d'Or
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 1 mont d'or
- 1.2 kg pomme de terre
- 0.5 botte ciboulette
- 4 tranches jambon cru
- 1 échalote
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Dans un saladier, réduire les pommes de terre en purée.
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4
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger.
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5
Ajouter la ciboulette ciselée, l'échalote émincée et le jambon coupé en morceaux.
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6
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée.
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7
Disposer la purée en couronne sur la pâte à l'aide d'une cuillère.
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8
Couvrir avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords. Ecraser légèrement les bords avec une fourchette.
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9
Placer le Mont d'Or au centre de la couronne.
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10
A l'aide d'un couteau, entailler de manière régulière la couronne tout autour du Mont d'Or.
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11
Tourner d'un quart de tour chaque morceaux de pâte, de sorte à placer la purée vers le haut.
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12
Badigeonner la tarte de jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.