Tarte gourmande tomates-thon-champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 4 tomates (de préférence les tomates allongées)
- 150 g comté râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe crème épaisse
- 500 g thon
- 5 champignons de Paris (vous pouvez toujours les remplacer par des champignons en conserve)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Étaler la pâte dans le moule à tarte.
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3
Badigeonner la pâte de crème fraiche épaisse (une fine couche), puis réitérer avec la moutarde à l'ancienne.
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4
Émietter le thon (en conserve) et le répartir sur la moutarde.
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5
Saler, poivrer légèrement et saupoudrer d'herbes de Provence.
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6
Ajouter les champignons préalablement épluchés et coupés en lamelles.
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7
Ajouter les tomates coupées en rondelles.
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8
Saler, poivrer et et saupoudrer d'herbes de Provence (ou origan, ou autres herbes de votre choix).
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9
Parsemer le comté râpé (le + : râper le vous même pour plus de goût).
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10
Enfourner pendant environ 40 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.