Tarte gourmandine abricot et chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat blanc
- 1 boîte abricot au sirop (ou frais selon saison)
- 40 g beurre fondu, ou 5 cuillères à soupe de lait (moins gras)
- 50 g sucre selon les becs sucrés...
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 200 g amandes en poudre
- 1 poignée amandes effilées pour la déco
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
-
2
Préparez une pâte à tarte selon votre recette (ou choisissez la toute prête), et faites-la cuire à blanc 4 min maxi en surveillant (ne pas oublier de piquer le fond!!!)
-
3
Dans un saladier, cassez les oeufs, et battez-les avec le sucre bien énergiquement.
-
4
Rajoutez-y le beurre fondu (ou le lait, au choix), puis la poudre d'amandes. Mélangez bien tout ça!
-
5
Faites fondre le chocolat (on peut aussi utiliser du chocolat noir) dans un fond d'eau à la casserole ou au micro-ondes.
-
6
Garnissez le fond de tarte avec le chocolat.
-
7
Disposez les fruits en moitiés ou découpés, selon votre goût, sur le chocolat.
-
8
Terminez en recouvrant le tout par la préparation à l'amande, et en décorant avec les amandes effilées qui doreront sur le dessus.
-
9
Mettez au four, toujours à 220°C (thermostat 7-8) pour environ 30 min. C'est parfait quand les amandes commencent à brunir.
-
10
Servez légèrement tiède. Bonne gourmandise!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.