Tarte grand-mère
🛒 Ingrédients
- 4 biscuits à la cuillère
- 50 g sucre semoule
- 1 pâte feuilletée déja étalée
- 800 g quetsche
- 50 g amandes effilées
- 30 g amandes en poudre
- sucre glace
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte sur un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
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2
Recouvrir d'un papier sulfurisé garni de légumes secs (haricots blancs par exemple).
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3
Cuire 10 min au four préchauffé à 180°C, puis ne pas éteindre le four, laisser refroidir la tarte.
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4
Ecraser les biscuits, les mélanger à la poudre d'amande, en parsemer le fond.
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5
Couper les questsches dénoyautées en quartiers et les placer sur la poudre de biscuits.
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6
Parsemer de sucre semoule et ajouter 2 pincées de cannelle en poudre. Remettre la tarte au four 20 min.
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7
Eparpiller les amandes, cuire 10 min de plus.
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8
A la sortie du four démouler sur une grille, laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.