Tarte Hollandaise
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe lait
- Pour la garniture :
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- 1 cuillère à soupe farine
- Confiture de framboise
- 125 g amandes en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les ingrédients pour la pâte, former une boule et laisser reposer au frais 1 heure environ.
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2
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
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3
Répartir la confiture sur toute la surface de la pâte.
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4
Mélanger les autres ingrédients de la garniture, puis verser sur la confiture.
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5
Bien étaler et faire des petits traits sur le dessus a l'aide d'une fourchette.
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6
Cuire 45 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.