Tarte italienne au jambon cru et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 10 tomates séchées (à l'huile)
- 1 petit pot de crème fraîche 15%
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches jambon cru
- 200 g parmesan
- 1 oeuf
- 10 ml lait écrémé
- basilic (quantité selon votre goût)
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le moule. Piquez la pâte et étalez la moutarde.
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2
Effilochez le jambon cru et éparpillez-le sur la pâte.
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3
Emincez les tomates séchées et ajoutez-les sur la tarte.
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4
Dans un grand bol, versez la crème fraîche, l'oeuf et le lait. Mélangez bien le tout. Salez (peu, le jambon cru + le parmesan salent naturellement la tarte), poivrez, ajoutez l'ail en poudre, le basilic et le parmesan.
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5
Mélangez la préparation activement. Puis versez-la sur la pâte.
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6
Après avoir préchauffé le four à 180° pendant 10 min, enfournez la tarte durant 35-40 min.
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7
Servez en entrée avec une belle salade de pousses d'épinards et quelques tomates cerises.
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8
Régalez-vous!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.