tarte légère aux fruits de mer
🛒 Ingrédients
- 0.5 sachet Fruits de mer surgelé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide légère
- 0.5 verre lait
- 1 thon
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 g rosse poignée de gruyère
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four (Th 6/7), déroulez la pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire 5 mn dans le four chaud.
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2
Pendant ce temps, mélangez, la crème liquide, le lait, les oeufs, les fruits de mer (décongelés), le gruyère, les champignons, et assaisonnez.
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3
Une fois la pâte sortie du four, dispersez le thon émietté sur le fond de tarte, puis versez la préparation dessus. Parsemez la tarte de chapelure, et enfournez pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.