Tarte légère aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 2 oignons (facultatif)
- thym
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 10 cl lait écrémé
- 1 brique de crème fraiche liquide allégée
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe parmesan
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Dérouler la pâte dans un moule et la réserver au frais
-
2
Faire revenir les oignons avec les courgettes epluchées et coupées en cube dans une cuillère à soupe d'huile pendant 5 min
-
3
Ajouter les deux tomates evidées (retirer le jus et les pepins)et coupées en quartiers, poursuivre la cuisson 5 min. Réserver
-
4
Faire revenir l'aubergine coupée en cubes et non epluchée dans une cuillère à soupe d'huile pendant 10 min
-
5
Pendant ce temps, mélanger les deux oeufs avec la creme liquide et le lait, saler poivrer et ajouter des herbes de provence
-
6
lorsque l'aubergine est cuite, ajouter les autres légumes préalablement cuits et faire revenir encore 5 min en y ajoutant thym ail sel et poivre à votre convenance
-
7
Mettre les legumes sur la pâte, ajouter la preparation, mettre au four à 200°C
-
8
Après 20 min de cuisson environ,
-
9
ajouter le melange chapelure parmesan en saupoudrant la tarte et laisser cuire à nouveau 25min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.