Tarte légère et fondante aux poireaux et lardons
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 oignon
- 250 g lardons
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- fromage râpé
- poivre
- curry (ou autre épices de votre choix)
- 1 filet huile d'olive
- 1 pâte brisée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mettez la pâte dans un moule à tarte puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.
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3
Précuisez la pâte environ 10 minutes, puis réservez.
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4
Faites cuire vos lardons, puis réservez.
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5
Coupez un oignon et faites le rissoler dans un filet d'huile d’olive, ensuite ajoutez y le poireaux précédemment coupés en rondelles, faites cuire le tout à feu doux en mélangeant régulièrement.
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6
A côté, mélangez la crème fraîche, avec le fromage blanc, l’œuf, le sel, le poivre ainsi que le curry, ajoutez y ensuite une poignée de fromage râpé et les lardons.
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7
Une fois l'oignon et le poireau cuits, mélangez les au second mélange et versez le tout sur la pâte à tarte.
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8
Décorez le tout de fromage râpé et enfourner la tarte 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.