Tarte litchi chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 30 cl crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe rhum
- 50 g sucre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte litchi de 250 g
👨🍳 Préparation
-
1
Étaler la pâte feuilletée dans un plat adapté.
-
2
Égoutter les litchis et en garder environ 1 quart du jus.
-
3
Couper les litchis en 2 et les déposer dans la casserole avec le jus, le rhum et 20 grammes de sucre.
-
4
Faire chauffer jusqu'au frémissement puis baisser le feu et laisser environ 2 minutes tout en remuant.
-
5
Sortir les litchis et les déposer sur le fond de la pâte.
-
6
Laisser dans la casserole la moitié de la préparation (jus, rhum, sucre) et y ajouter les 200 grammes de chocolat en morceaux.
-
7
Faire fondre.
-
8
Une fois fondus, ajouter la crème fraiche et les 30 grammes de sucre restant, refaire chauffer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
-
9
Verser le chocolat chaud par dessus les litchis.
-
10
Enfournez environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.