Tarte lorraine au fromage blanc
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à l'huile :
- 300 g farine
- 1 paquet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe rases de sucre
- 5 cuillères à soupe lait
- 1 oeuf
- Pour l'appareil:
- 500 g fromage blanc battu (à 40 %)
- 200 g sucre
- 3 bonnes cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 0.25 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte :
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2
Mélanger farine et levure.
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3
Faire une fontaine avec la farine.
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4
Y mettre le lait, l'huile, le sucre, l'oeuf battu et une pincée de sel.
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5
Bien mélanger le tout et former une boule.
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6
Laisser reposer environ 15 mn puis étaler au rouleau et placer dans un moule à bords hauts (type moule à manqué).
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7
Préparer l'appareil :
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8
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
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9
Mélanger les jaunes, le fromage blanc et le sucre. Puis ajouter le lait et une pincée de sel.
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10
Ajouter la farine tamisée (attention aux grumeaux !).
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11
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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12
Verser cette préparation sur le fond de pâte.
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13
Enfourner Th 5 (150°C) pendant 1 heure à 1h15.
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14
Démouler sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.