Tarte méditerranéenne à l'aubergine
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 150 g farine de riz
- 100 g farine de pois chiches
- Pour la garniture :
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sésame
- poivre du moulin
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe tahin ( purée de sésame )
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte :
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2
Verser les deux farines dans un saladier avec l'huile d'olive et la pincée de sel. Bien malaxer à la main, ajouter un tout petit peu d'eau.
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3
Recouvrir de farine de riz complète. Une fois en boule laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
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4
Puis l'installer dans un moule à tarte sur papier sulfurisé, faire des petits trous à la fourchette, mettre au four dix minutes à thermostat 6.
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5
Pendant ce temps là, faire la garniture :
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6
Couper l'aubergine lavée non pelée en petits cubes dans un saladier. Faire de même avec le poivron, l'oignon.
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7
Presser l'ail sur la préparation. Y ajouter 'l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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8
Mixer le tout.
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9
Sortir la pâte du four. Y étaler le Tahin.
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10
Verser par dessus la garniture mixée.
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11
Enfourner pour 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.