Tarte meringuée aux groseilles
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 200 g farine
- 50 g maïzena
- 125 g margarine allégée (ou de beurre)
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 150 g sucre semoule
- 200 g groseilles rouges
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
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2
Malaxez la margarine (ou le beurre) en morceaux avec les autres ingrédients pour former la pâte. N'hésitez pas à malaxer à la main.
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3
Habillez l'intérieur du moule à tarte de papier pour cuisson, puis répartissez la pâte dans le moule. Piquez le fond de la pâte.
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4
Enfournez environ 15 mn.
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5
Pendant ce temps, lavez les groseilles et retirez les tiges.
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6
Battez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.
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7
Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez délicatement la plupart des groseilles. Gardez en un peu pour la décoration.
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8
Versez cette préparation sur la pâte pré-cuite.
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9
Réduisez la puissance du four à thermmostat 3/4 (120°C) et laissez cuire la tarte environ 30 mn.
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10
Laissez tiédir puis décorez des groseilles restantes.
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11
Tiède, c'est un délice!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.