Tarte meringuée aux pommes et aux poires
🛒 Ingrédients
- Pour le flan :
- 50 g sucre
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe alcool de poire
- 1 pâte feuilletée (toute prête)
- 2 pommes et 2 poires
- Pour la meringue:
- 3 blancs d'oeuf
- sucre glace
- sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four a 200°C (thermostat 6-7)
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2
Etaler la pâte dans le moule, la piquer, puis mettre les pommes et poires coupées en cubes sur la pâte.
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3
Faire cuire au four pendant 15 min.
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4
Pendant ce temps, préparer le flan:
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5
mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la crème fraîche, puis l'alcool de poire.
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6
Sortir le plat du four au bout de 15 min, ajouter le flan puis mettre au four pendant 30 min environ.
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7
Préparer la meringue :
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8
battre les 3 blancs d'oeufs en neige puis ajouter peu à peu du sucre glace (environ 100 g).
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9
Une fois la tarte cuite, étaler la meringue dessus puis soupoudrer avec le sachet de sucre vanillé.
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10
Laisser cuire 10 à 15 min.
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11
Servir tiède ou froid.
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12
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.