Tarte minute tomates-aubergines-anchois
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe crème fraîche 15 % MG
- 1 cuillère à soupe sauce tomate
- origan (herbes de Provence, persil plat ou coriandre)
- poivre
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 4 anchois marinés
- coulis de tomate ou tomate concentrée
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper l'aubergine en rondelles puis la faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive.
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2
Laver et couper les tomates en rondelles, et enlever les pépins.
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3
Couper l'oigons en rondelles.
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4
Tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée.
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5
Etaler sucessivement la moutarde, la crème et la sauce tomate. Saler, poivrer.
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6
Recouvrir d'oignons.
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7
Placer les rondelles d'aubergines dorées, et de tomates. Placer les filets d'anchois en étoile.
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8
Saler, poivrer et parsemer d'origan.
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9
Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.