Tarte moelleuse aux abricots
🛒 Ingrédients
- 600 g abricot
- 100 g crème fraîche
- 50 g sucre
- 30 g farine
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 15 cl lait
- 30 g amandes en poudre
- 3 cl kirsch (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et de haricots secs pour faire cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture). Enfourner pour 5 minutes.
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3
Dénoyauter les abricots et disposer les oreillons sur le fond de tarte.
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4
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le lait, le kirsch et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande.
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5
Verser le mélange sur les fruits et faites cuire au four durant 40 minutes.
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6
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.