Tarte mousseuse aux épinards frais
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pincée muscade râpée ou de macis
- 1 pâte brisée (maison ou bio de préférence)
- 250 g ricotta
- 3 oeufs
- 300 g épinards frais (pas de surgelé, ce qui fait l'originalité de cette recette, c'est que l'épinard soit cru !)
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Disposer la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
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3
Bien laver les pousses d’épinards et bien les égoutter (pour enlever toute l'eau, vous pouvez les passer à l'essoreuse à salade : très efficace !)
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4
Dans un grand saladier (ou dans un blender/mixeur) mettre les œufs, le lait, la ricotta, un tour de moulin à poivre, du sel, la noix de muscade (ou macis) et 1 poignée de pousse d’épinards puis mixer le tout.
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5
Ajouter à nouveau une poignée de pousses d’épinards et mixer. Répéter l'opération jusqu’à ce que les 300 g d'épinards soient mixés. Il faut obtenir une pâte mousseuse.
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6
Enfin, verser ce mélange sur le fond de tarte et enfourner pour 40 min.
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7
Servir chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.