Tarte moutardée au thon, tomates et poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 boîte tomates concassées
- 0.5 botte poireau
- moutarde
- gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte thon en miettes taille moyenne
- 2 cuillères à soupe boursin cuisine ou crème fraîche
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 mn à four chaud (200°c).
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2
Pendant ce temps, précuire les blancs de poireaux coupés en petits tronçons de 10 mn environ dans un saladier avec un fond d'eau (du sel) au micro-ondes.
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3
Egoutter le thon et la boîte de tomates concassées, pour éviter le détrempage de la pâte.
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4
Mélanger le boursin ou la crème avec les miettes de thon.
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5
Sortir la pâte à tarte du four, la badigeonner de moutarde.
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6
Etaler le thon sur le fond.
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7
Déposer les tomates sur le thon, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan (du basilic également si vous aimez).
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8
Disposer les poireaux sur les tomates, poivrer. On peut également mettre un peu de muscade si l'on aime.
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9
Recouvrir de gruyère râpé, et enfourner environ 40 mn à four chaud 200°C.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.