tarte mozza jambon cru
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- gruyère râpé
- moutarde
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 belles tranches de jambon cru
- 2 boules de mozzarella
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Piquer la pâte avec une fourchette.
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2
Etaler la moutarde.
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3
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte.
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4
Mélanger dans un bol la crème avec un peu d'ail, le basilic, un peu de sel et de poivre.
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5
Etaler la crème sur les tomates.
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6
Couper la mozzarella en rondelles, la disposer sur la tarte.
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7
Recouvrir des tranches de jambon cru puis de gruyère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.